Kuchen
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American Cheesecake
Rezept für eine Springform 24 cm Ø Backofen: Ober-/Unterhitze 220°C Umluft 200 °C Den Kuchen rechtzeitig backen, da er anschließend sehr lange ruhen muss. Zutaten: Boden: 150g Kekse (Butterkekse, Spekulatius….) 50g Zucker 60g Butter (je nach Keks mehr oder weniger) Blaubeersoße: ca. 200g Blaubeeren 1 Päckchen Vanillezucker Käsemasse: 7 Eier 300g Zucker 900g Frischkäse 250ml Schmand 250 ml Schlagsahne 1 EL Vanilleextrakt 2 gut gehäufte EL Mehl 1 Päckchen Gelatinefix kaltlöslich nach Geschmack etwas Zitronensaft Zubereitung: Vorbereitungen: Den Backofen vorbereiten, die Eier und den Frischkäse ca. 20 Minuten vor dem Backen aus den Kühlschrank nehmen. Boden: Die Kekse zerkleinern. Entweder in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz zerstoßen oder mit einer…
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Bratapfel – Käsekuchen
Rezept für eine Springform 26 cm Ø Backofen: Ober-/Unterhitze 180 °C Umluft 160 °C Zutaten: Für die Springform etwas Butter Bratäpfel: 5 rote Äpfel (ca. 700 g) ca. 150g Marzipan Knetteig: 200g Weizenmehl 1/2 TL Backpulver 1 Prise Salz 70g Zucker 100g weiche Butter 1 Ei Belag: 3 Eier 50g Zucker 1/2 TL gemahlener Zimt 150 ml Karamellsirup (z.B: MONIN) 1 Päckchen Puddingpulver Vanille Geschmack 1000g Speisequark (Magerstufe) 200g Schlagsahne wenn man mag.. Zum Verzieren: ca. 50g gehackte Mandeln 1 roter Apfel etwas Öl etwas Puderzucker Zubereitung: Vorbereitungen: Die Butter und die Eier 1 Stunde vor dem Backen aus den Kühlschrank nehmen und den Backofen vorheizen. Den Springformboden…
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Kirsch-Streusel-Kuchen
Rezept für eine Springform 26 Ø Backofen: 200°C Ober-/Unterhitze 180°C Umluft Für die Form: etwas Butter Knetteig: 150g Weizenmehl 1 Msp. Backpulver 100g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 100g weiche Butter oder Margarine Füllung: 1 kg Sauerkirschen (oder Schattenmorellen) 100g Zucker 20g Speisestärke 1 EL Zucker (je nach Wunsch mehr oder weniger Streuselteig: 150g Weizenmehl 100g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 100 g weiche Butter oder Margarine Zubereitung: Die Butter und die Eier ca. 1-2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Zu Beginn den Ofen vorheizen auf 200°C Ober- / Unterhitze. 1. Knetteig – Teil 1 Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen.…
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Schweizer Rüblitorte
Rezept für eine Springform 26cm∅ Backofen: 190°C Ober-/Unterhitze 170°C Umluft Zubereitung: 1. Vorbereitung: Den Boden einer Springform mit Butter einstreichen. Ebenso den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ich empfehle die Zutaten im Vorhinein abzuwiegen und vorzubereiten. Während des Backens dauert es meistens zu lange. 2. Teig: Die sieben Eier am Anfang trennen. Die Eiweiße in zwei Gefäße verteilen mit einmal fünf und zum anderen zwei Eiweißen. Als nächstes schlägt man die sieben Eigelbe mit einem Rührgerät oder einer Küchenmaschine auf und gibt nach und nach 200g Zucker, die Prise Salz, die Prise gemahlenem Zimt, die Prise gemahlene Nelken und das Kirsch-wasser hinzu. Solange rühren bis die Eiermasse zu einer…